Der Martin Sepp fühlt sich der Saisonalität verpflichtet, weil man die beste Qualität bei Produkten nur zur richtigen Zeit bekommt. Neben Saison-Klassikern wie Bärlauch, Spargel, Erdbeeren, Marillen, Kürbis und Gans’l stellt unser Küchenchef auch immer wieder andere Produkte der Saison in den Mittelpunkt, zum Beispiel Rote Rüben, Fisch, Lamm, Wildkräuter oder Schwammerl.
Es lohnt sich jedenfalls, immer wieder auf unsere Saisonkarte zu schauen.
AKTUELLE SAISONKARTE:
EIERSCHWAMMERLSULZ
an kleinem Blattsalat und Rucolapesto
EIERSCHWAMMERLSALAT
mit Tiroler Rohschinken
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GERÖSTETE EIERSCHWAMMERL
mit Zwiebel, Speck und Ei, dazu Petersilerdäpfel
(auch vegetarisch ohne Speck möglich)
EIERSCHWAMMERLGULASCH
mit Weißbrotserviettenknödel
EIERSCHWAMMERLRAHMNUDELN
mit gebratener Hühnerbrust
EIERSCHWAMMERL-ERDÄPFEL-STRUDEL
mit warmer Kräutersauce und Blattsalat
STEINPILZTASCHERL
mit Butter und Parmesan, dazu Blattsalat
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MARILLENTOPFENSTRUDEL
MARILLENKNÖDEL
in Butterbrösel gerollt
