Der Martin Sepp fühlt sich der Saisonalität verpflichtet, weil man die beste Qualität bei Produkten nur zur richtigen Zeit bekommt. Neben Saison-Klassikern wie Bärlauch, Spargel, Erdbeeren, Marillen, Kürbis und Gans’l stellt unser Küchenchef auch immer wieder andere Produkte der Saison in den Mittelpunkt, zum Beispiel Rote Rüben, Fisch, Lamm, Wildkräuter oder Schwammerl.
Es lohnt sich jedenfalls, immer wieder auf unsere Saisonkarte zu schauen.
AKTUELLE SAISONKARTE
EIERSCHWAMMERLSULZ
an kleinem Blattsalat
KÜRBISKUCHEN
mit gebratenem Speck und Kräutersauce
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KÜRBISCREMESUPPE
mit Croûtons
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STEINPILZTASCHERL
mit Butter, Bergkäse und Blattsalat (vegetarisch, kleine oder normale Portion)
FASCHIERTE LABERL VOM REH
mit Eierschwammerlsauce und Erdäpfelpüree
CREMIGE BELUGALINSEN
mit gebratenem Kürbis (vegan)
HIRSCHKALBSRÜCKEN
mit Steinpilzen und Ribelmaispolenta
GERÖSTETE EIERSCHWAMMERL
mit Zwiebel, Speck und BIO Eiern mit Petersilerdäpfel (auch vegetarisch möglich)
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ZWETSCHKENTARTE
mit Vanilleeis
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JEDEN SAMSTAG ab 18.30 UHR:
SPANFERKEL vom Holzkohlegrill mit Erdäpfelknödel
und Krautsalat
