Der Martin Sepp kennt sich mit Buffets gut aus. Wir präsentieren Ihnen hier unsere zahlreichen Vorschläge für Ihre Feier - einige davon inklusive Getränke. Natürlich bieten wir immer die Möglichkeit einer Getränkepauschale auf Anfrage an. Ebenso können wir alle Buffets nach Ihren Wünschen adaptieren oder erweitern. Oder mit Ihnen gemeinsam ein ganz individuelles Buffet zusammenstellen.
Gerne erzählen wir Ihnen bei einem Termin auch von unseren saisonalen Angeboten, abgestimmt auf die Jahreszeit. Selbstverständlich können wir auch mehr vegetarische und vegane Optionen hinzufügen, ganz wie Sie möchten.
LIEBLINGSSPEISEN MIT TRADITION
Carpaccio von Marchfelder Kräuterseitlingen mit Kräuterpesto (vegan)
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartare
Kalt geräucherte Forelle vom Gut Dornau auf Vogerlsalat dazu Apfelchutney
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Rindsuppe vom Ochsenschlepp mit Frittaten
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Unser Klassiker - Knuspriger Schweinsbraten mit Sauerkaut und Serviettenknödel
Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
Marinierte Hühnerkeulen dazu WOK-Gemüse
Weidelammkeulen im Salbeisaft
Variation von Gebackenem: Saftige Backhendlkeulen und Schweinsschnitzel
Gebackene Marchfelder Kräuterseitlinge mit Joghurt-Kräuter-Dip (vegetarisch)
Gefüllte Paprika mit Gemüse-Couscous-Füllung auf Paradeissauce (vegan)
Salatbuffet:
Unser berühmter Erdäpfelsalat, Krautsalat mit Kümmel, Karottensalat, Gurkensalat, Roter Rüben Salat, Selleriesalat, ... je nach Verfügbarkeit und Saison
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Scheiterhaufen mit Äpfeln und Nüssen (Omas Rezept)
Himbeermousse mit Himbeeren vom Beerengartl und Joghurtminzsauce
Flaumiger Schokolade-Nuss-Kuchen mit Schokosauce
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Auswahl an bestem österreichischen Käse
Inkludierte Getränke: Heuriger Weißwein, Flaschenbier, Sodawasser, alkoholfreie Getränke
MARTIN SEPPS HEURIGENABEND
Beinschinken vom Thum mit frisch gerissenem Kren
Hausgemachte Aufstriche mit Hausbrot und Gemüsesticks (auch vegan, vegetarisch)
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Rindsuppe vom Ochsenschlepp mit Frittaten
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Unser Klassiker - Knuspriger Schweinsbraten mit Sauerkaut und Serviettenknödel
Faschierte Laibchen dazu unseren hausgemachten Erdäpfelsalat
Schinken-Rahmfleckerln mit Bergkäse überbacken
Variation von Gebackenem: Saftige Backhendlkeulen und Schweinsschnitzel mit Bio-Braterdäpfeln
Gemüsegröstl mit Krautsalat (vegan)
Überbackene Spinatpalatschinken (vegetarisch)
Salatbuffet:
Unser berühmter Erdäpfelsalat, Krautsalat mit Kümmel, Karottensalat, Gurkensalat, Roter Rüben Salat, Selleriesalat, ... je nach Verfügbarkeit und Saison
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Hausgemachter Wiener Apfelstrudel
Dunkles Schokolademousse mit Himbeermark
Inkludierte Getränke: Heuriger Weißwein, Flaschenbier, Sodawasser, alkoholfreie Getränke
MARTINS FESTTAGSBUFFET
Kalter Tafelspitz mariniert mit Kernöl
Beinschinken vom Thum und würziger Bauernspeck mit frisch gerissenem Kren
Hausgemachte Aufstriche mit Hausbrot und Gemüsesticks (auch vegan, vegetarisch)
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Lammbraten auf Zucchini-Tomatengemüse
Gekochtes Schulterscherzel mit Saisongemüse und Rösti
Kalbsrahmgulasch mit Nockerl
Variation von Gebackenem: Saftige Backhendlkeulen und Schweinsschnitzel
Gebackene Marchfelder Kräuterseitlinge mit Joghurt-Kräuter-Dip (vegetarisch)
Hausgemachte Krautfleckerl (vegan)
Salatbuffet:
Unser berühmter Erdäpfelsalat, Krautsalat mit Kümmel, Karottensalat, Gurkensalat, Roter Rüben Salat, Selleriesalat, ... je nach Verfügbarkeit und Saison
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Schoko-Nussauflauf mit Schokosauce
Hausgemachter Topfenstrudel mit Vanillesauce
Inkludierte Getränke: Heuriger Weißwein, Flaschenbier, Sodawasser, Alkoholfreie Getränke
KLASSISCHE KIRTSGASSPEISEN
Hausgemachte Heurigenaufstriche mit frischem Bauernbrot
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Gebratenes Maishendl mit frischem Rosmarin
Wiener Schnitzel vom Schwein, im Butterschmalz gebacken
Knuspriges Bauernbrat’l mit Serviettenknödel und Sauerkraut
Gröst’lstrudel auf Weinkraut
Gebackene Blunzenradl’n mit Krensauce
Schafkäse-Spinat-Auflauf
Auswahl an frischen Salaten
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Ofenwarmer Apfelstrudel mit Nüssen
VEGETARISCHES/VEGANES BUFFET (einzelne Speisen auch als Ergänzung bei den anderen Buffets möglich!)
Mit Brimsen gemachter Liptauer mit Gemüsesticks
Carpaccio von Kräuterseitlingen aus dem Marchfeld (vegan)
Radieschenbrot mit Kresse
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Gemüsebeuschl mit Serviettenknödel
Gefüllte Paprika mit Paradeissauce
Gebackene Kräuterseitlinge mit Kräuterjoghurt
Spinatstrudel mit frischen Kräuterjoghurt
Krautfleckerl mit selbstgemachten Fleckerl (vegan)
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Topfenknödel mit Marillenröster
Schokomousse mit Beeren aus Niederösterreich
Himbeer-Apfel-Nuss-Schnitten (vegan)
DES WIENERS LIEBSTE SPEISEN
Haussulz vom Tafelspitz mit Kernöl (Omas Rezept)
Mus vom Beinschinken mit Krensauce
Original Heurigen-Liptauer mit ofenfrischem Gebäck
Kalte Blunze auf Joghurtkren
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Kräftige Tafelspitzbouillon mit Grießnockerln
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Schweinsbraten vom Schopf mit Erdäpfelschmarrn
In Rotwein geschmorte Hühnerkeulen mit Butterreis
Variation von Gebackenem: Saftige Backhendlstücke und Schweinsschnitzel
Krautfleckerln (klassisch zubereitet)
Selchripperln mit Linsen und Serviettenknödel
Auswahl an frischen Salaten
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Joghurtschnitte mit Früchten der Saison
Flaumiger Milchrahmstrudel nach Omas Rezept
WEIHNACHTEN BEIM MARTIN SEPP (nur im November und Dezember)
Rostbeef mit Sauce Tartare
Bunte Ziegenkäsebällchen auf Rotkrautsalat mit Nüssen
Hausgebeizter Lachs mit Dillsenfsauce
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Suppe vom Tafelspitz mit Leberknödel
Karotten-Ingwersuppe (vegan)
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Gebratene Ente mit Rotkraut und Serviettenknödel
Hirschragout mit Pilzen, Trauben und Nüssen
Kalbsrahmgulasch mit Nockerl
Kleine Schnitzerl vom Hendl
Knuspriger Kümmelbraten mit Sauerkraut
Krautfleckerl mit hausgemachten Fleckerl (vegan)
Belugalinsen mit Ofenkürbisspalten (vegan)
Saisonale Salate:
unser berühmter Erdäpfelsalat, Krautsalat mit Kümmel, Karottensalat, Gurkensalat, Roter Rüben Salat, Selleriesalat, ... je nach Verfügbarkeit und Saison
Brotkorb
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Bratapfelmousse mit Rumfrüchten
Flaumiger Schokokuchen mit Weichselragout
Nougatknöderl in Butterbrösel gerollt
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Österreichischer Käse am Brett
Inkludierte Getränke:
alle Flaschenweine von unserem Weingut Martins,
Flaschenbier, Sodawasser, alkoholfreie Getränke
