Der Martin Sepp fühlt sich der Saisonalität verpflichtet, weil man die beste Qualität bei Produkten nur zur richtigen Zeit bekommt. Neben Saison-Klassikern wie Bärlauch, Spargel, Erdbeeren, Marillen, Kürbis und Gans’l stellt unser Küchenchef auch immer wieder andere Produkte der Saison in den Mittelpunkt, zum Beispiel Rote Rüben, Fisch, Lamm, Wildkräuter oder Schwammerl.
Es lohnt sich jedenfalls, immer wieder auf unsere Saisonkarte zu schauen.
SOMMERZEIT,...
Regionalität, die man schmeckt
Für unsere Küche setzen wir auf höchste Qualität – und das beginnt bei der Auswahl
unserer Lieferanten:
Die Beerenwelt Halbmayr aus Wolfsbach im Bezirk Amstetten (Niederösterreich) liefert uns aromatische Beeren mit unverfälschtem Geschmack – frisch, handverlesen und mit viel Liebe angebaut.
Bei den Marillen haben wir die mit dem besten Geschmack. Von Hackls Marille aus dem Weinviertel. Wie sie selbst sagen sind es die, die wirklich nach Marillen schmecken.
Und wenn es um Fisch geht, vertrauen wir auf das Gut Dornau, das für nachhaltige Aufzucht, klare Herkunft und hervorragende Frische steht.
CROSTINI
mit marinierten Kräuterseitlingen
€ 11,90
KALTER TAFELSPITZ
mit Jungzwiebel, Kernöl und Weinessig
€ 14,90
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KALTE GURKENSUPPE
mit kalt geräucherten Lachsforellenfiletstreifen
€ 7,20
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GEFÜLLTE ZIEGENKÄSE-MARILLEN
mit Tomatenpesto und Ruccolasalat
€ 18,50
PILZ-QUICHE
und Blattsalat
€ 18,90
GEBACKENE BIO-KRÄUTERSEITLINGE
mit Sauce Tartare
€ 19,50
dazu empfehlen wir unseren
BLATTSALAT
€ 5,50
SALTIMBOCCA VOM SAIBLING
auf Melonensalat mit Johurt-Minz-Dressing
€ 24,50
MAISHENDLBRUST
auf Pilzrahmtagliatelle
€ 23,50
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MARILLENKNÖDEL aus Topfenteig (1 Stück/2 Stück)
€ 5,90 / € 11,50
MARILLENTARTE
mit Vanilleeis
€ 9,80
